Ricetta di Chianti Kitchen, the Tuscan
School of Cooking

Ingredienti:
1 stinco di vitello
1 cipolla
4 carote
½ sedano
Sale e pepe q.b.
½ bicchiere olio extra vergine d’oliva
1 bicchiere vino bianco secco
1 bicchiere acqua

Procedimento:
Pulisci le verdure e affettale grossolanamente. Sala e pepa lo stinco di Vitello. Metti in un contenitore da forno lo stinco e le verdure tagliate. Bagna lo stinco con il vino l’olio e l’acqua copri con un foglio di alluminio e inforna a forno caldo a 180°C e lascia cuocere per 3-4 ore. Durante la cottura ogni tanto bagna con il proprio liquido lo stinco per mantenerlo umido.

Ricetta per 4-5 persone